Ingrédients pour 6 pots :

60 cl de lait entier ou de chèvre

1 pot yaourt nature (120g) ou 1 pot yaourt nature à la chèvre

12 cuillères à café de confiture de votre choix

Préparation :

1- Déposez 2 cuillères à café de confiture de votre choix au fond de chaque pot.

2- Mettre le yaourt dans un récipient et mélangez avec un peu de lait jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez ensuite le reste du lait et mélangez à nouveau.

3- Versez et répartissez délicatement dans chacun des pots

4- Laissez refroidir puis conserver au frais.

5- Branchez votre yaourtière. Appuyez sur le mode "yaourt" et choisissez le temps de cuisson. Pour ma part, je mets toujours 12h.

Les déclinaisons sont naturellement multiples et plus gourmandes les unes que les autres... Confiture de fraise, fruits des bois, d'abricot, pêche en passant par de la châtaigne, figue, marmelade d'orange, compote de pommes et j'en passe.....

Pour plus d'onctuosité et de douceur, vous pouvez ajouter de la crème liquide en retirant la même proportion de lait. Si vous ajoutez 15cl de crème liquide, retirez 15 cl de lait entier sur le total..

A vous de jouer !!!

Les éléments de base sur lesquels s'appuie le Feng Shui, quelle que soit l'école concernée.

- la philisophie taoiste avec le Yin-Yang

- les 5 éléments qui forment et transforment la matière

Le Yin-Yang :

Le Tao c'est la loi de l'alternance du yin et du yang.

Pour la philosophie taoiste, le Yin et le Yang sont le fondement même de la vie. Ils sont à la fois contraires et complémentaires. Ainsi l'existance de l'un répond à celle de l'autre. La base de ce symbole, c'est le cercle qui représente une unité (l'univers, la terre, une habitation, une montagne, un humain,...)

Les pièces Yin sont: la cuisine, la buanderie, les chambres à coucher, la salle de bain.
Les pièces Yang sont: l'entrée, le bureau, le salon, la salle à manger.

Dans l'idéal, les pièces Yang doivent se trouver près de la porte d'entrée et les pièces Yin à l'arrière de la maison. Les chambres doivent se trouver loin de la porte d'entrée ou à l'étage. Cela favorise un bon dynamisme global et permet à chacun de trouver sa place plus facilement.

Ainsi, on veillera par exemple que les pièces intimes de la maison destinée au repos et au bien être personnel (chambres, lieux de repos) soit plus yin (apaisantes, féminine) que les pièces ou nous nous ressourçons (séjour, entrée).

L'énergie, que les chinois appelle CHI, résulte de la relation Yin/Yang. Quand, il y a 2 éléments, pensez à rechercher le troisième, le lien invisible. Il est celui qui permet aux opposés d'etre complémentaires... Il est le "vide" intersticiel qui donne son sens à l'invisible et lui permet de dispenser ses énergies bénéfiques (bon chi) ou néfastes (le sha).

Ainsi, au travers de la philosophie du yin-yang, le taoisme nous invite également à rechercher l'harmonie entre le visible et l'invisible, entre le manifesté et le non-manifesté! Toujours faire en sorte que le CHI puisse bien circuler.

Les 5 éléments :
Là où il y avait le Yin et le Yang, la matière pouvait apparaitre. Elle est divisée en cinq qualités ou cinq éléments: le Feu, la Terre, le Métal, l’Eau, et le Bois.

On considère que chaque chose, chaque matière dans l’Univers est classée dans ces cinq catégories.

Un élément peut symboliser différents états : une direction, une couleur, une saison, un organe ou une note de musique.

Prenons par exemple l’élément Terre. Il représente la Mère, mais également la position centrale, l’estomac, la bouche ou la couleur jaune.

Ces éléments possèdent des caractéristiques propres, leur permettant de s’interagir et de se transformer les uns avec les autres.

A chaque éléments correspondent des sympobliques :

¤ eau: la nuit, l'hiver, le froid
¤ bois: le printemps, naissance, colère
¤ feu: l'été, chaleur; croissance
¤ terre: centre, fin d'été; maturation (fin de l'été)
¤ métal: fin de journée, automne, déclin

Ensuite, il y a 3 cycles dans lesquels nous retrouvons les 5 éléments, trois types de relations entre les éléments : Une relation fortifiante ou cycle productif, une relation d'apaisement ou cycle de contrôle, une relation de destruction ou cycle destrutif. Le Feng Shui permet de recréer un équilibre, une harmonie, en prenant en compte, à chaque instant, ces relations.

Cycle productif:

L'eau nourrit le bois.
Le bois nourrit le feu.
Le feu produit la terre (la cendre).
La terre produit le métal.
Le métal produit l'eau.
Et ainsi de suite...

C'est à dire que le feu nourrit la terre qui nourrit le métal qui nourrit l'eau qui nourrit le bois qui nourrit le feu... la boucle est bouclée !!)

Le cycle complet contient une partie yang ascendante (bois, feu) et descendante (métal, eau).

Cycle de controle:

C'est l'inverse du cycle de production.

L'eau controle le Métal.
Le Métal controle la Terre.
La Terre controle le Feu.
Le Feu controle le Bois.
Le Bois contrôle l'Eau.

C'est à dire qu'un élément en grande quantité controle l'élément qui le précède (= sens inverse du cycle productif : le feu apaise le bois qui apaise l'eau qui apaise le métal qui apaise la terre qui apaise le feu ainsi de suite....)

Cycle Destructif:

L'eau éteint le feu.
Le feu fait fondre le métal.
Le métal coupe le bois.
Le bois épuise la terre.
La terre salit l'eau.

C'est à dire que l'eau détruit le feu qui détruit le métal qui détruit le bois qui détruit la terre qui détruit l'eau.

Ainsi une salle de bain marron est plutôt déconseillée.

Tout comme l’Univers est composé des cinq éléments, chaque être humain les possède également.

De même que le principe du Yin et du Yang, le concept des cinq éléments est fondamental dans la compréhension des sciences traditionnels et de la culture chinoise.

Mode d'emploi

Par l'intermédiaire de cet article, je vais tenter de répondre aux questions diverses et variées que j'ai beaucoup eu en retour, pour avoir de bons yaourts fermes et onctueux. Ainsi, que partager les réponses aux questions que je me suis, moi même posées, sur lesquelles mon attention s'est portée, afin de pouvoir réaliser mes yaourts en toute quiétude. Je vais essayer de vous faire partager mon expérience que j'ai affinée à force de tests et de recherches pour obtenir des yaourts qui feraient l'unanimité auprès de toute ma famille. Dans l'absolu, faire un yaourt maison c'est facile, en 5 min, c'est fait ! Il existe des milliers de recettes partout sur le net !! Mais, je peux vous garantir que, sans un minimum de précautions, d'astuces, ce n'est pas aussi aisé qu'il y paraît !!

Bien choisir sa yaourtière :

En premier lieu, bien choisir sa yaourtière est primordial. Même si, toutes les yaourtières sont basées sur le même principe,. qui est de garder vos yaourts à bonne température pendant un certain nombre d'heures pour une bonne fermentation et, que, je ne saurais pas vous recommander un modèle précis. En revanche, je peux vous interpeller sur quelques recommandations afin de vous orienter dans votre choix.

Déjà, il est important de se demander ce que l'on souhaite réaliser comme yaourt pour toute la famille : yaourts à boire, yaourts desserts, ou simplement des yaourts nature voir aromatisés. Ici, je ne saurais trop vous conseiller. Cela dépend de chaque famille et des goûts de chacun. Mais, il est vrai qu'une yaourtière complète a énormément d'avantages pour régaler petits et grands avec de supers recettes à réaliser sur le mode "dessert lacté".

Quand vous avez des enfants qui ne sont pas trop lait et qu'il vous est difficile de leur faire avaler du lait de bon matin, l'option "yaourts à boire" est la bienvenue et fait des merveilles. Plus de souci de laitage aux petits déj.

Une fois, cette question résolue, voici, quelques conseils pour affiner votre choix de matériel :

- Une yaourtière avec minuterie est un véritable plus. En effet, si celle-ci est dotée d'un programmateur électronique, le courant est coupé une fois le temps de fermentation écoulé. Vous pouvez donc les mettre en route le soir et ne pas vous souciez de votre heure de réveil pour couper la yaourtière. Si vous avez choisi le modèle "dessert lacté", grâce à cette minuterie, vous pourrez réaliser des recettes variées sans vous souciez du temps et sans risquer d'oublier vos desserts.

- Choisir une yaourtière pouvant accueillir 6 à 8 pots maximum. car à priori, les yaourtières de plus de 8 pots donnent souvent de mauvais résultats (diffusion de la chaleur différente), les yaourts prennent moins facilement ! TEmps de réalisation prolongé, sans pour autant avoir un résultat certain !! Si, vous souhaitez pouvoir faire plus de yaourts, vous avez toujours la possibilité de racheter un deuxième jeu de pots pour votre yaourtière.

C'est ce que j'ai fait ! Je dois bien vous avouer que c'est des plus agréables d'avoir un jeu d'avance quand vous êtes un certain nombre dans la famille.

- Choisir une yaourtière avec pots en verre : les yaourts prennent généralement mieux ! Plus facile d'entretien que des pots en plastiques, plus hygiénique sur le long terme Si, vous hésitez encore pour le verre par peur que le pot casse surtout si vous avez des enfants ! N'ayez plus peur ! Aucun risque, à moins de le vouloir réellement ! Mon enfant a déjà testé pour vous en l'ayant déjà fait tomber à plusieurs reprises et je peux vous dire qu'il résiste au choc !

Bien choisir ses ingrédients :

- L'élément de base pour vos recettes, c'est le lait. Bien le choisir est donc essentiel pour une meilleure réussite ! Il existe différents types de lait mais je ne saurais trop vous recommander d'opter pour du lait entier, qui rendra vos yaourts moins liquide, beaucoup plus onctueux. Ayant déjà testé de faire des yaourts avec du lait 1/2 écrémé, j'ai toujours été déçu de la texture, toujours trop liquide. Par contre, pour réaliser des yaourts à boire, le lait 1/2 écrémé est idéal.

- Ensuite, attardons-nous sur le yaourt nature utilisé pour les ferments. Ici aussi, il existe beaucoup de choix de yaourts. A privilégier, l'achat de yaourts ferme en évitant les yaourts au bifidus, qui est une bactérie qui prend beaucoup moins bien et rend donc vos préparations trop liquides le plus souvent.. Peu importe la marque des yaourts utilisés. Personnellement, je prends des yaourts nature de base pourvu qu'ils soient assez fermes. Banissez les yaourts à la grecques ou autres recettes du genre si vous aimez vos yaourts un tant soit peu. fermes.

- Enfin, pour ma part, je me sers de quelques cuillères de lait en poudre pour affiner la fermeté, l'onctuosité des yaourts.

Dernière précaution avant de vous lancer :

Le yaourt aime la chaleur et le calme alors évitez de poser votre yaourtière sur le frigo ou une machine à laver en pleine action, les vibrations ne font pas bon ménage avec la fermentation ! Pour la chaleur, le principe de la yaourtière est de maintenir la chaleur idéale le temps optimal pour obtenir des yaourts fermes et onctueux. 

Pour ma part, je mets ma yaourtière 12h et je l'entoure d'une serviette de toilette afin de bien préserver la chaleur qu'elle dégage quelque soit l'air ambiant.

Ma recette de base pour tous mes yaourts nature ou aromatisés :

Ingrédients pour 6 yaourts : 75cl de lait entier - 1 pot de yaourt nature - 4 cuillères à soupe de lait en poudre

Préparation : Mélangez bien le yaourt avec un peu de lait, jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Ajoutez ensuite, le reste du lait entier, puis 4 cuillères à soupe de lait en poudre. Mélangez à nouveau.. Vous pouvez faire chauffer cette préparation pour une meilleure consistance. Versez et répartissez votre préparation dans vos pots. Branchez votre yaourtière et sélectionnez le mode "yaourts" et mettez à tourner pendant 12h.. durant la nuit afin d'évitez les variations d'électricité (par rapport aux activités en journée tv, cuisine, ordi....) et les éventuels chocs. que les ferments détestent.

.Laissez refroidir puis conservez au frais

A vous de jouer !!

Je vais déjà vous présenter le feng shui de manière générale pour cette catégorie d'articles. Ensuite, je m'attarderais sur les différentes catégories qui composent le Feng Shui

Le terme Feng Shui est originaire de Chine. Feng Shui signifie littéralement vent (Feng) et eau (Shui). Le vent représente l'invisible dont l'effet est perceptible sur ce qui est visible, l'eau. Et inversement, ce qui est visible va modifier ce qui est invisible. Par exemple, un objet va modifier la trajectoire du vent.

Comprendre le Feng Shui, c'est d'abord prendre conscience que chaque particule est vivante, pleine de l'énergie de la force de la vie, pleine d'esprit et d'intelligence. En conséquence tout est Feng Shui, tout objet ou construction a une incidence sur l'invisible, nos déplacements par exemple. Et l'invisible ou l'immatériel influe la dimension matérielle comme la météo influe nos habitats. Dans toutes les cultures, on donne un nom à cette énergie : "esprit", "force de vie", "shi", "ki", "prana", "mana", ou simplement "énergie".

Une énergie pure nous entoure, même si, nous ne pouvons la voir que lorsqu'elle a une incidence concrète sur notre environnement immédiat, de la même manière, que nous ne pouvons voir la lumière que lorsque quelque chose est éclairé. L'électricité est un phénomène invisible que nous tenons pourtant pour évident quand nous allumons une lampe.

Dans son essence, le Feng Shui consiste à vivre consciemment sur la Terre Mère et à profiter de la force de vie de la plus haute qualité possible. C'est l'art de l'équilibre, de l'harmonie, certains diront la loi du milieu

Le Feng Shui comprend un vaste corpus de connaissances. La décoration d'intérieur, l'agencement du mobilier constituent

qu'une branche du Feng Shui., l'art de purifier et de consacrer les bâtiments en est une autre. importrante ainsi que lire les énergies émanant de la Terre et choisir les bons sites pour les bâtiments sans compter l'art des mises en valeur et des corrections. L'étude du Feng shui comprend aussi d'autres disciplines telles que l'orientation des bâtiments, l'orientation dans l'espace (relation avec les points cardinaux.....), l'astrologie, les couleurs, l'alimentation, le diagnostic médical etc.......

POur devenir expert dans l'une des branches du Feng Shui , même au rythme actuel d'apprentissage qui est accéléré, plusieurs années d'étude et de mise en pratique sont nécessaires. Il existe toutefois quelques principes de base relativement faciles à enseigner.

TOut le principe repose sur votre désir d'apprendre en vue d'être heureux et d'avoir une vie bien remplie et réussie; Chacun d'entre nous, est un esprit incarné dans un corps physique, sur une planète donnée, et dont les besoins fondamentaux est un abri physique.. Jouer au "jeu de la protection" fait partie de l'art de vivre en harmonie avec l'univers physique. AUssi, même si vous ne vous considérez pas comme une personne "spirituelle", vous pouvez néanmoins apprendre ce jeu et y exceller, si vous avez l'intention de rester sur Terre encore pendant un certain temps ! Voilà, dans les faits quelques principes "terre à terre", justement, pour vivre sur la planète Terre

.

Façon Tarte à la crème

• 280 g de farine
• 100 g de beurre
• 130 g de sucre
• une pincée de sel

• 50 cl de lait frais entier
• 100 g de sucre
• 30 g de farine
• 20 g de fécule de maïs
• 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier (120 g en tout environ)
• zeste d'un citron

Garniture :

quantité variable suivant la Variété de fruits que vous aurez choisie (environ 6 pommes, 16 à 20 griottes au sirop etc.....)

Préparation :

Commencer par faire la crème pâtissière comme indiqué c-après, si vous n'utilisez pas une préparation instantanée.

Mélanger les oeufs avec le zeste de citron, le sucre, la farine et la fécule tamisée pour l'épaissir. Porter à ébullition le lait puis en verser la moitié sur les oeufs, tout en mélangeant. Reverser le tout dans la casserole et porter à peine à ébullition (30s à 1 min) tout en fouettant sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe. Verser dans un récipient propre, couvrir de film alimentaire et garder au congélateur 10 min puis au frais (pendant la préparation de la pâte).

Préchauffer le four à 190°C. Faire la pâte comme suit :

Dans un grand saladier, mélanger la farine tamisée avec le beurre coupé en morceaux et le sel afin d'obtenir un mélange sablé. Ajouter le sucre et mélanger à nouveau du bout des doigts juste le temps nécessaire à obtenir une sorte de pâte à crumble.

Beurrer et fariner un moule à tarte  (mieux si avec fond amovible) de 22-24 cm. Distribuer sur le fond 2/3 de la pâte de manière plus ou moins homogène (sans écraser et sans oublier les bords). Étaler dessus la crème pâtissière puis parsemer des fruits choisis. Emietter le reste de pâte en faisant bien attention de bien recouvrir toute la crème pour la protéger ainsi que les fruits..

Mode d'emploi

Connaissez-vous le plastique dingue ? Le plastique dingue, également appelé, plastique fou est un plastique utilisé en loisirs créatifs et qui permet au moyen d'un papier plastique de créer divers objets..

Vous pouvez ainsi, créer, des porte-clés, des boucles d'oreille, des pendentifs, des grisgris, des broches..... etc

 Matériel nécessaire selon
ce que vous souhaitez réaliser :

- des feuilles de plastique dingue
- des crayons de couleurs
- un feutre permanent à pointe moyenne ou fine
- des emportes pièces
- une perforatrice
- une paire de ciseaux
- une pince coupante
- une pince à bouts plats
- une manique
- une spatule en bois de cuisine
- des attaches à porte-clefs

Réalisation :

Choisissez un modèle ou dessinez selon votre imagination. Pour ce faire, dessiner sur la face brillante (lisse) de votre feuille de plastique dingue. Pour dessiner les contours de votre motif, utiliser le feutre permanent. Une fois toutes les parties noires et le contour dessinés, retournez votre feuille, côté granuleux. Munissez-vous de vos crayons de couleurs et remplissez les surfaces blanches. Afin de ne laisser aucune surface non remplie, vous pouvez également, utiliser un crayon de couleur blanc.

Une fois votre dessin terminé, prenez votre paire de ciseaux et découpez votre motif. Attention, le plastique dingue est très fragile, et il faut donc découper très prudemment..

A ne pas oubliez :

Si vous souhaitez fabriquer un porte-clé, faites le trou avec la perforatrice, avant cuisson. ! Après, il sera trop tard !

Vous passez maintenant à la cuisson :

Deux techniques :

- soit en utilisant un décapeur thermique,

- soit en utilisant un four traditionnel pour ce faire :

* préchauffer votre four à 150°. Placez une feuille d'aluminium sur la plaque de votre four et déposez votre modèle face granuleuse (mate) sur le papier d'aluminium

* le temps de cuisson est approximativement de 1 à 2 mn (tout dépend de votre four)

Aucune crainte, il est tout à fait normal que votre plastique dingue se recroqueville de toute part lors de la cuisson. Au bout d'un court instant, il reprend sa forme initiale. Il aura alors réduit de 2 fois 1/2 sa taille initiale.

* une fois cuit, sortez votre modèle et déposez-le entre deux feuilles de papier blanc dans un livre. Compressez fortement pour que votre modèle s'aplatisse correctement.

Vous avez terminé !

Voilà une vidéo pour vous aider à mieux comprendre :

 Pour découvrir nos créations réalisés en plastique dingue, rendez-vous dans "notre album dédié"

Au menu ce soir :

Salade vinaigrette

Lasagnes

Pain Ciabatta

Petit pot de crème au chocolat blanc

Le tout fait maison !!

Bon Appétit !!

PS 1 : les recettes des lasagnes et des yaourts (ici) et (ici)

PS 2 : Vous touverez des photos des différentes compositions de ce repas dans l'album "Plaisirs Gourmands".

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- pâtes à lasagne (sans précuisson)
- 600 g de sauce tomate (faite maison mais pas obligatoire)
- 400 g de steack haché
- 200 g de gruyère râpé

Pour la béchamel :
- 1 litre de lait
- 100g de farine
- 100 de beurre

Préparation :

- La sauce béchamel : Dans une casserole faire fondre le beurre, y ajouter la farine. Bien mélanger et y ajouter petit à petit le lait. Bien délayer. Sans cesser de remuer, attendre que le mélange épaississe puis retirer du feu.

- Mélanger la sauce tomate avec la béchamel.

- Dans le fond d'un plat, mettez une couche de cette préparation. puis recouvrir de pâte à lasagne.

- Refaire la même chose jusqu'à épuisement de la préparation c'est-à-dire environ 2 couches en mettant du gruyère à chacune des couches.

- La dernière couche doit être une couche de sauce tomate recouverte de gruyère rapé..

Pour savoir si les lasagnes sont cuites, piquer un couteau. Les pâtes à lasagne doivent être fondantes, le couteau doit s'enfoncer sans problème.

Bon Appétit !!

 Mode d'emploi

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes environ):

- 125 g de sucre glace 

- 125 g d'amandes en poudre
- 1 blanc d'oeuf
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Facultatif :

- colorant alimentaire (pour donner de la couleur à la pâte : rose, vert.....)

- amandes entières (pour mettre au-dessus de la pâte d'amande en décoration)

- fruits secs (pour les enrober de la pâte d'amande)

Préparation de la recette :

Mettre le sucre, la poudre d'amandes, 2 ou 3 gouttes d'extrait d'amandes amères et quelques gouttes de colorant dans un bol..

Mixer en versant progressivement le blanc d'oeuf.

Utiliser ensuite la pâte d'amande en garniture des fruits séchés ou autres préparations (décoration de gâteaux etc.....).

Elle peut aussi être découpée, roulée dans du sucre glace ou en poudre et garnie d'amandes entières..

Mettre au réfrigérateur au moins 2 h afin que les boules de pâte d'amande deviennent plus consistantes.

Vous trouverez d'autres photos sous l'album "plaisirs gourmands"

Bonne dégustation à tous :-)